Sokeripaperi ja vohvelipaperi: mitä eroa niillä on ja milloin kumpaakin käytetään?
Leivonnaisia koristeltaessa on tärkeää valita oikea kakkukuva ja sille sopiva paperi, joka toimii juuri kyseisen kakun tai leivoksen kanssa. Alla kerromme, mitkä ovat sokeripaperin ja vohvelipaperin tärkeimmät erot ja missä tilanteissa kumpaakin kannattaa käyttää.
Sokeripaperi
Sokeripaperille tulostettu kakkukuva on laadukas ja kestävä syötävä koriste, joka valmistetaan erityisestä sokerimassasta. Se on valkoinen ja maultaan neutraali, joten se sopii erinomaisesti kakkujen ja täytekakkujen päälle. Parhaan lopputuloksen saat kermalla tai voikreemillä kuorrutetulla kakulla.
Käyttökohteet: Sokeripaperi sopii parhaiten kermalla tai voikreemillä kuorrutetuille kakuille ja täytekakuille. Sen pinta on sileä, mikä mahdollistaa yksityiskohtaisen tulostuksen ja terävät värit. Ennen käyttöä kannattaa tehdä syötävän paperin alle ohut välikerros, esimerkiksi suklaasta, jotta kuva säilyttää laatunsa.
Koostumus: Sakeuttamisaineet E1422, E1412; maltodekstriini, kosteudensäilyttäjä E422, vesi, sokeri, dekstroosi, stabilointiaineet E460i, E414, E460; emulgointiaineet E435, E492; säilöntäaine E202, happamuudensäätöaine E330, aromi.
Säilytys ja käsittely: Säilytä huoneenlämmössä, ei jääkaapissa. Sokeripaperikuva kannattaa asettaa kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua, jotta kosteus ei pääse vaikuttamaan siihen. Sokeripaperikuvalla koristeltuja kakkuja ei myöskään kannata säilyttää kakkukotelossa tai kosteassa jääkaapissa, sillä se voi heikentää kuvan laatua.
Vohvelipaperi
Vohvelipaperi on tärkkelyspohjainen syötävä paperi, joka valmistetaan perunatärkkelyksestä, vedestä, auringonkukkaöljystä ja maltodekstriinistä. Premium-vohvelipaperi on valkoisempi ja sileämpi kuin tavallinen vohvelipaperi, ja sen pinta on hieman uurteinen. Se on vegaaninen, gluteeniton ja maultaan neutraali.
Käyttökohteet: Vohvelipaperi sopii parhaiten kuiville pinnoille, kuten marsipaanilla tai sokerimassalla päällystetyille kakuille. Vohvelipaperi on hieman läpikuultavaa, joten sitä ei kannata käyttää tummalla pohjalla. Lisäksi vohvelipaperi on hyvin monikäyttöistä: se sopii valokuvakakkuihin sekä syötävien kylttien, paikkakorttien ja menukorttien valmistamiseen.
Koostumus: Perunatärkkelys, vesi, kasviöljy.
Erityisominaisuudet: Vohvelipaperia voi käyttää myös paistamisessa. Paistoajan viimeisen kolmanneksen aikana sen voi asettaa leivän, sämpylän tai pullan päälle antamaan niille erityisen viimeistelyn. Tämän ansiosta vohvelipaperi on ihanteellinen valinta niille, jotka haluavat lisätä leivonnaisiinsa ainutlaatuisia ja syötäviä yksityiskohtia.
Yhteenveto
Oikean paperin valinta riippuu siitä, millaisen lopputuloksen ja maun haluat leivonnaisiisi. Sokeripaperi on ihanteellinen valinta, jos etsit korkealaatuista ja yksityiskohtaista kakkukuvaa, joka säilyy kakulla pidempään. Premium-vohvelipaperi on paras valinta, jos etsit monikäyttöistä, vegaanista ja gluteenitonta vaihtoehtoa, jota voi käyttää sekä kylmiin että paistettuihin leivonnaisiin.